| 表番号 | 統計表 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 表紙、はしがき、目次 | |
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| 第1章 食料の需給 | |||||||
| 明治44年〜昭和10年の間 | |||||||
| 1-1 | 年度別食料需給表 | |
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| 明治44年〜大正4年（５ヶ年平均） | |
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| 大正10年〜14年（５ヶ年平均） | |
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| 昭和6年〜10年（５ヶ年平均） | |
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| 1-2 | 主要項目別累年統計表 | ||||||
| 国内生産量、輸入量、国内消費仕向量、1人・1年当たり供給純食料、1人・1日当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり熱量、1人・1日当たり蛋白質、1人・1日当たり供給脂質 | |
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| 1-3 | 推計方法の一般原則 | |
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| 1-4 | 採用品目別の歩留り（可食部割合）及び栄養成分表 | ||||||
| 白米〜すいか | |
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| まくわうり〜牛乳 | |
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| 昭和5年〜昭和25年の間（昭和15〜20年間を除く） | |||||||
| 2-1 | 年度別食料需給表 | |
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| 昭和5年度 | |
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| 昭和6年度 | |
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| 昭和7年度 | |
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| 昭和8年度 | |
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| 昭和9年度 | |
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| 昭和10年度 | |
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| 昭和11年度 | |
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| 昭和12年度 | |
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| 昭和13年度 | |
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| 昭和14年度 | |
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| 昭和21年度 | |
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| 昭和22年度 | |
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| 昭和23年度 | |
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| 昭和24年度 | |
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| 昭和25年度 | |
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| 2-2 | 主要項目別累年統計表 | ||||||
| 国内生産量 | |
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| 輸入量 | |
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| 国内消費仕向量 | |
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| 1人・1年当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり供給熱量 | |
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| 1人・1日当たり供給蛋白質 | |
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| 昭和26年度以降（昭和9〜13年5ヶ年平均を含む） | |||||||
| 3-1 | 年度別食料需給表 | |
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| 昭和9〜13年平均 | |
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| 昭和26年度 | |
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| 昭和27年度 | |
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| 昭和28年度 | |
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| 昭和29年度 | |
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| 昭和30年度 | |
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| 昭和31年度 | |
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| 昭和32年度 | |
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| 昭和33年度 | |
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| 昭和34年度 | |
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| 昭和35年度 | |
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| 昭和36年度 | |
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| 昭和37年度 | |
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| 昭和38年度 | |
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| 昭和39年度 | |
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| 昭和40年度 | |
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| 昭和41年度 | |
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| 昭和42年度 | |
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| 昭和43年度 | |
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| 昭和44年度 | |
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| 昭和45年度 | |
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| 昭和46年度 | |
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| 昭和47年度（沖縄を除く） | |
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| 昭和47年度（沖縄を含む） | |
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| 昭和48年度 | |
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| 昭和49年度（速報値） | |
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| 3-2 | 主要項目別累年統計表（昭和9〜13年平均，26〜29年度） | ||||||
| 国内生産量、輸入量、国内消費仕向量、1人・1年当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり供給純食料、1人・1日当たり熱量、1人・1日当たり蛋白質、1人・1日当たり供給脂質 | |
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| 3-3 | 主要項目別累年統計表（昭和30年度以降） | ||||||
| 国内生産量 | |
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| 輸入量 | |
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| 国内消費仕向量 | |
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| 1人・1年当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり供給純食料 | |
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| 1人・1日当たり供給熱量 | |
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| 1人・1日当たり供給蛋白質 | |
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| 1人・1日当たり供給脂質 | |
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| 3-4 | 推計方法の一般原則（30年度以降） | |
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| 3-5 | 品目別の推計方法（30年度以降） | |
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| 3-6 | 採用品目別の歩留り，減耗率及び栄養成分表（30年度以降） | |
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| 米〜こうりゃん | |
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| その他の雑穀〜いんげんまめ | |
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| あずき〜はくさい | |
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| その他のつけな〜その他のかんきつ | |
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| りんご〜馬 | |
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| めん羊〜びんなが | |
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| めばち〜いかなご | |
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| いかなご（煮干し）〜なたね油 | |
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| やし油〜その他酒類 | |
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| 総括表—食料消費構造の変化（5ヵ年平均値） | |||||||
| 4-1 | 1人・1年当たり供給純食料 | |
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| 4-2 | 1人・1日当たり供給熱量 | |
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| 4-3 | 1人・1日当たり供給蛋白質 | |
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| 4-4 | 1人・1日当たり供給脂質 | |
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| 主要品目別種類別累年統計表 | |||||||
| 5-1 | 明治44年〜昭和10年 | |
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| あわ〜にんじん | |
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| ごぼう〜かき | |
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| 5-2 | 昭和30年度以降 | ||||||
| そば、あわ・ひえ・きび | |
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| えん麦、らい麦 | |
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| 大豆、あづき | |
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| えんどう、そらまめ | |
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| いんげんまめ、ささげ | |
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| りょくとう、落花生（からつき） | |
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| かぼちゃ、とうがらし | |
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| ピーマン、ほうれんそう | |
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| パセリ、にんじん | |
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| きゅうり、しろうり | |
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| 露地メロン（まくわうり）、すいか | |
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| なす、とまと | |
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| いちご、青さやえんどう（未成熟えんどう） | |
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| 未成熟そらまめ、未成熟とうもろこし | |
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| えだまめ（未成熟だいず）、青さやいんげん（未成熟いんげんまめ） | |
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| 温室メロン、キャベツ | |
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| はくさい、その他つけな | |
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| ねぎ、たまねぎ | |
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| たけのこ、セロリー | |
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| カリフラワー（はなやさい）、アスパラガス | |
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| レタス、だいこん | |
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| かぶ、ごぼう | |
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| さといも、れんこん | |
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| なつみかん、ネーブルオレンジ | |
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| その他のかんきつ類、ぶどう | |
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| 日本なし、西洋なし | |
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| もも、おうとう | |
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| びわ、かき | |
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| くり、うめ | |
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| バナナ、パインアップル | |
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| スイートアーモンド、グルタミン酸ソーダ | |
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| カカオ豆、脱脂大豆 | |
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| くず米、はちみつ | |
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| やぎ乳、特殊林産物計 | |
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| しいたけ、なめこ | |
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| 松茸、清酒 | |
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| 合成清酒、しょうちゅう | |
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| ビール、その他の酒（ウイスキー等） | |
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| 利用者のために | |||||||
| 6 | 利用者のために | |
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| 第2章 栄養摂取量 | |||||||
| 厚生省「国民栄養調査」 | |||||||
| 7-1 | 調査の目的等 | |
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| 7-2 | 1人・1日当たり栄養摂取量の推移 | |
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| 7-3 | 食品群別摂取量（1人・1日当たり） | ||||||
| 穀類〜菓子類 | |
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| 油脂類〜その他食品 | |
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| 7-4 | 食品群別熱量および栄養素比率 | ||||||
| 熱量 | |
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| 蛋白質 | |
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| 脂肪 | |
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| 7-5 | 昭和47．48．49年度世帯別市郡別調査結果 | ||||||
| 1人・1日当たり栄養摂取量 | |
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| 1人・1日当たり食品群別熱量摂取量 | |
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| 1人・1日当たり食品群別食料摂取量 | |
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| 7-6 | 食品群別荷重平均成分表（昭和46年度以降の調査に使用） | |
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| 7-7 | 国民栄養調査食品群別表（46年度以降） | |
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| 農林省「農家経済調査農民栄養統計」 | |||||||
| 8-1 | 調査の目的等 | |
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| 8-2 | 1人・1日当たり栄養摂取量の推移 | |
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| 8-3 | 食品別の栄養摂取量（1人・1日当たり） | ||||||
| 穀類〜豆類 | |
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| 豆類〜その他 | |
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| 8-4 | （参考1）日本人1人・1日当たり栄養所要（基準）量の推移 | |
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| 8-5 | （参考2）日本人の食糧構成（1人・1日当たり純食料） | |
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| 8-6 | （参考3）昭和55年までの間に使用する日本人の栄養所要量（栄養審議会答申全文） | ||||||
| 答申本文 | |
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| 普通の労作における栄養所要量及び妊婦授乳婦別付加量 | |
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| 労作強度別付加量 | |
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| 日本人平均1人・1日当たり栄養所要量（昭和55年推計） | |
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| 第3章 栄養水準の国際比較 | |||||||
| 9 | 共通事項 | |
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| 国民栄養の国際比較 | |||||||
| 10 | 1人・1年当たり供給食料 | |
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| 1人・1日当たり供給栄養量 | |
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| 栄養量の構成と比較（累年表） | |||||||
| 11-1 | 1人・1日当たり供給食料 | ||||||
| オーストリア〜西ドイツ | |
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| ギリシャ〜ポルトガル | |
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| スペイン〜カナダ | |
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| 米国〜イスラエル | |
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| レバノン〜フィリピン | |
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| アルジェリア〜ニュージーランド | |
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| 11-2 | 栄養量の構成比と比較（1人・1日当たり 日本＝100） | ||||||
| 日本〜デンマーク | |
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| デンマーク〜アイルランド | |
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| アイルランド〜スウェーデン | |
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| スウェーデン〜英国 | |
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| 英国〜トルコ | |
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| トルコ〜フィリピン | |
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| 台湾〜ニュージーランド | |
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| FAO「PRODUCTION YEAR BOOK 1971」利用上の注意事項 | |||||||
| 12 | FAO「PRODUCTION YEAR BOOK 1971」利用上の注意事項 | |
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| 第4章 食料品の購入量 | |||||||
| 非農家（消費者世帯） | |||||||
| 13-1 | 調査の目的等 | |
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| 13-2 | 1人・1年当たり主要食品の品目別購入数量（非農家）（全国世帯） | ||||||
| 米類〜干しかんぴょう | |
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| 豆腐〜ぶどう酒 | |
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| 13-3 | 1人・1年当たり主要食品の品目別購入数量（非農家）（人口5万以上の都市） | ||||||
| 米類〜干しかんぴょう | |
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| 豆腐〜ぶどう酒 | |
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| 農家 | |||||||
| 14-1 | 調査の目的等 | |
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| 14-2 | 1人・1年当たり消費数量（購入＋自給）（農家） | ||||||
| 米〜鮮魚介類 | |
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| 貝類〜果物 | |
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| 第5章 食料需要の所得および価格弾性値 | |||||||
| 15 | 需要の所得弾性値および価格弾性値について（利用上の留意点） | |
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| 食料需給表による所得弾性値 | |||||||
| 16 | 類別品目別所得弾性値（栄養素別を含む）（時系列分析） | ||||||
| 穀類〜肉類 | |
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| 牛〜精糖 | |
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| 含みつ糖〜脂質 | |
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| 家計調査による所得および価格弾性値 | |||||||
| 1. 時系列分析（所得および価格弾性値） | |||||||
| 17-1 | 品目別弾性値 | |
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| 米類〜かれい | |
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| さけ〜いかのくんせい | |
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| 魚介の漬物〜さといも | |
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| だいこん〜こんぶつくだに | |
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| たくあんづけ〜せんべい | |
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| 甘納豆〜コーヒー | |
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| 17-2 | 費目別弾性値 | |
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| 費目別弾性値 | |
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| 2. クロスセクション分析 | |||||||
| 18-1 | 品目別所得弾性値 | |
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| 主食 | |
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| 水産物 | |
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| 水産物（つづき） | |
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| 畜産物 | |
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| 野菜 | |
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| 野菜（つづき） | |
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| 乾物 | |
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| 加工食品 | |
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| 加工食品（つづき） | |
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| 調味料 | |
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| 菓子 | |
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| 果物 | |
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| 酒類 | |
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| 飲料 | |
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| 外食 | |
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| 18-2 | 費目別所得弾性値 | |
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| 奥付 | |
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